ওটস এক ধরনের খাদ্যশস্য, যা সাধারণত ওট গাছ (Avena sativa) থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস। স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে ওটস অনেক জনপ্রিয়, বিশেষ করে ওজন কমানো, হৃদরোগ প্রতিরোধ এবং হজম শক্তি বৃদ্ধির জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী। ওটস সাধারণত বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়, যেমন সেদ্ধ করে, দুধ বা পানির সঙ্গে মিশিয়ে, কিংবা রান্না করে।
ওটস খাওয়ার সহজতম পদ্ধতি হলো ওটমিল তৈরি করা। এর জন্য এক কাপ পানি বা দুধ গরম করে তার মধ্যে আধা কাপ ওটস যোগ করতে হয়। মাঝারি আঁচে নাড়তে নাড়তে দুই-তিন মিনিট রান্না করলেই এটি তৈরি হয়ে যায়। স্বাদ বাড়ানোর জন্য মধু, বাদাম, চিয়া সিড, কিসমিস, কলা বা অন্যান্য ফল যোগ করা যেতে পারে। যারা একটু মজাদার করতে চান, তারা দারুচিনি গুঁড়ো বা কোকো পাউডারও মেশাতে পারেন।
ওটস দিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। ওটস প্যানকেক বানাতে ডিম, দুধ, মধু এবং ব্লেন্ড করা ওটস একসঙ্গে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে হয়। এরপর তাওয়ায় হালকা তেল মাখিয়ে ছোট ছোট প্যানকেক তৈরি করা যায়। এটি সকালের নাশতার জন্য উপযুক্ত। ওটস পরোটা বানানোর জন্য ওটস গুঁড়ো, আটা, লবণ ও পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে খামির তৈরি করতে হয়। এরপর ছোট ছোট রুটি বেলে তাওয়ায় সেঁকে নিতে হয়। এটি দই বা সবজি ভাজির সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে।
ওটস উপকারী হলেও অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে কিছু সমস্যা হতে পারে, যেমন গ্যাস্ট্রিক বা হজমে সমস্যা। তাই দিনে এক বা দুইবার খাওয়াই ভালো। যারা প্রথমবার ওটস খাচ্ছেন, তারা মিষ্টি বা ফল মিশিয়ে খেলে স্বাদ ভালো লাগবে। এটি নিয়মিত খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণ, হৃদরোগ প্রতিরোধ এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখার জন্য কার্যকর ভূমিকা রাখে।
