নুডুলসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য কিছু সহজ কৌশল অনুসরণ করা যায়, যা একে আরও মজাদার করে তুলবে।
প্রথমে নুডুলস সেদ্ধ করার সময় পানিতে লবণ ও সামান্য তেল যোগ করলে এটি বেশি সুস্বাদু হবে এবং লেগে যাওয়ার প্রবণতা কমবে। সেদ্ধ করার পর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিলে নুডুলস আলাদা থাকবে।
একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন ও আদা কুচি হালকা ভাজা দিলে সুন্দর সুগন্ধ আসবে। এরপর পছন্দমতো সবজি যেমন গাজর, বাঁধাকপি, বেল পেপার, ক্যাপসিকাম, মাশরুম বা স্প্রিং অনিয়ন যোগ করলে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়বে।
সস ব্যবহার করলে নুডুলস আরও সুস্বাদু হয়। সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস ও ওস্টার সস একসঙ্গে মিশিয়ে দিলে নুডুলসে দারুণ ঝাল-মিষ্টি স্বাদ আসবে। সামান্য চিনি ও লেবুর রস দিলে স্বাদ আরও ব্যালেন্সড হবে।
নুডুলসের স্বাদ বাড়াতে প্রোটিনের সংযোজনও গুরুত্বপূর্ণ। চিকেন, গরুর মাংস, চিংড়ি বা ডিম যোগ করলে এটি আরও সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হবে।
সবশেষে, নুডুলসের ওপর কিছু ভাজা তিল, ধনেপাতা, ভাজা পেঁয়াজ বা চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিলে দারুণ টেক্সচার ও স্বাদ যোগ হবে। চাইলে চিজ গ্রেট করেও পরিবেশন করা যায়।
