ভিটামিন ‘সি’ (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) একটি গুরুত্বপূর্ণ পানি-দ্রবণীয় ভিটামিন, যা শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বককে উজ্জ্বল রাখে, ক্ষত সারাতে সাহায্য করে এবং আয়রন শোষণে সহায়তা করে। তবে শরীর নিজে থেকে এই ভিটামিন তৈরি করতে পারে না, তাই এটি খাবার থেকেই গ্রহণ করতে হয়।
নিচে ভিটামিন ‘সি’-এর প্রাকৃতিক উৎস হিসেবে পরিচিত কিছু খাবারের তালিকা দেওয়া হলো—
১. আমলকী:
ভিটামিন ‘সি’-এর ভাণ্ডার বলা হয় আমলকীকে। প্রতিদিন একটিমাত্র আমলকী খেলেই শরীরের দৈনিক চাহিদার বেশিরভাগ পূরণ হয়ে যায়।
২. পেয়ারা:
একটি মাঝারি আকারের পেয়ারায় থাকে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’। এটি সহজলভ্য ও স্বল্পমূল্যের একটি ফল, যা যেকোনো সময় খাওয়া যায়।
৩. কমলা ও মাল্টা:
এই ফল দুটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু ভিটামিন ‘সি’ এর উৎস। প্রতিদিন একটি করে খেলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
৪. লেবু ও লেবু জাতীয় ফল:
পাতিলেবু, কাগজি লেবু, জাম্বুরা ইত্যাদি ভিটামিন ‘সি’-এর ভালো উৎস। শরবত বানিয়ে কিংবা সালাদে ব্যবহার করা যায় সহজেই।
৫. টমেটো:
কাঁচা টমেটোতে ভিটামিন ‘সি’ থাকে প্রচুর পরিমাণে। এটি সালাদ, স্যুপ বা রান্নায় ব্যবহার করে উপকার পাওয়া যায়।
৬. কাঁচা মরিচ:
খুব অল্প পরিমাণে খেলেও কাঁচা মরিচে রয়েছে উচ্চমাত্রায় ভিটামিন ‘সি’। এটি খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি পুষ্টিগুণও বাড়ায়।
৭. ব্রোকলি ও বাঁধাকপি:
এই সবজিগুলিতে রয়েছে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’। হালকা ভাপে সিদ্ধ করে খেলে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।
৮. স্ট্রবেরি ও কিউই:
এই বিদেশি ফলগুলোতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ পাওয়া যায়। ফল হিসেবে কিংবা স্মুদি করে খাওয়া যায়।
ভিটামিন ‘সি’ নিয়মিত গ্রহণ করলে শরীরের ক্লান্তি কমে, ত্বক থাকে সতেজ, আর ঠান্ডাজনিত অসুখ থেকেও রক্ষা পাওয়া যায়। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এসব খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন সহজেই।
