কিডনি আমাদের শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, যা রক্ত থেকে অবশিষ্ট পদার্থ ও টক্সিন সরিয়ে ফেলে, দেহের পানি ও লবণের ভারসাম্য রক্ষা করে। তাই কিডনির সঠিক যত্ন নেওয়া অত্যন্ত জরুরি। কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে খাদ্যাভাসে সঠিক পুষ্টি গ্রহণের গুরুত্ব অপরিসীম। এই ক্ষেত্রে মসুর ডাল (লাল ডাল) বিশেষ ভূমিকা রাখে।
মসুর ডাল প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, লৌহ, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এই উপাদানগুলো কিডনির সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়ক। প্রোটিন কিডনির টিস্যু মেরামত এবং সেলুলার ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করে। উচ্চ ফাইবার কিডনির জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এটি রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা ডায়াবেটিস ও উচ্চ রক্তচাপ কমিয়ে কিডনির উপর চাপ কমায়।
মসুর ডালে সোডিয়ামের মাত্রা তুলনামূলকভাবে কম, যা কিডনির জন্য উপকারী। অতিরিক্ত সোডিয়াম কিডনিতে লোড বাড়িয়ে কিডনির ক্ষতি করতে পারে, তাই কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার কিডনি রক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পটাশিয়াম আছে পরিমিত পরিমাণে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
কিডনির রোগীদের জন্য মসুর ডাল একটি নিরাপদ খাদ্য, কারণ এটি সহজে হজমযোগ্য এবং কিডনিতে অতিরিক্ত ভার না ফেলে। মসুর ডালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কিডনি কোষকে মুক্ত মৌল থেকে রক্ষা করে ক্ষয় রোধ করে। এছাড়াও, নিয়মিত মসুর ডাল খেলে কিডনিতে পাথর জমার ঝুঁকি কমে এবং কিডনির কাজ শক্তিশালী হয়।
তবে, যাদের কিডনির সমস্যা গুরুতর, তাদের ডাক্তারের পরামর্শে মসুর ডাল গ্রহণ করতে হবে, কারণ অতিরিক্ত পটাশিয়াম ও ফসফরাস কিডনিতে ঝামেলা বাড়াতে পারে।
সারাংশে, মসুর ডাল কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে অত্যন্ত উপকারী একটি খাদ্য। এটি প্রোটিন ও পুষ্টি সরবরাহের পাশাপাশি কিডনির কার্যক্ষমতা বাড়ায় এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমায়। তাই স্বাস্থ্য সচেতন প্রতিটি মানুষের খাদ্য তালিকায় মসুর ডাল থাকা উচিত।
thebgbd.com/NA
