ডাল বাংলাদেশের প্রথাগত খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। শুধু স্বাদই নয়, নানা ধরনের রোগ প্রতিরোধ ও শারীরিক সুস্থতার জন্য ডাল খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি ডালের মধ্যে ভিন্ন ধরনের পুষ্টি ও গুণাগুণ থাকে, যা নির্দিষ্ট রোগে উপকারে আসে।
প্রথমত, মসুর ডাল উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এতে প্রচুর ফাইবার ও পটাসিয়াম থাকে, যা রক্তের সঠিক প্রবাহ বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া মসুর ডালে থাকা আয়রন রক্তস্বল্পতা দূর করতে কার্যকর।
ছোলা ডাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ উপকারী। এতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকায় রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরগতিতে বৃদ্ধি পায়। এছাড়া ছোলায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে, যা হজমে সহায়ক।
মুগ ডাল শরীরের পাচনতন্ত্র সুস্থ রাখতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি লো-ফ্যাট ও হাই-প্রোটিন যুক্ত, তাই যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য আদর্শ।
রাজমা ডাল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া রাজমায় ফাইবার থাকে, যা হজমে সুবিধা দেয়।
সব মিলিয়ে, ডাল প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে। তবে রোগ অনুযায়ী ডালের নির্বাচন এবং পরিমাণ বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ গ্রহণ করাই শ্রেয়। কারণ সঠিক ডাল সঠিক রোগের জন্য স্বাস্থ্যরক্ষায় কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
আপনার রোগ অনুযায়ী ডাল নির্বাচন করে স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন নিশ্চিত করুন।
thebgbd.com/NA
