শুক্রবারের সন্ধ্যা বাঙালি জীবনের একটি বিশেষ মুহূর্ত। সপ্তাহের শেষ দিন হওয়ায় এটি কেবল বিশ্রামের সময় নয়, বরং পরিবারের সঙ্গে সময় কাটানোরও অন্যতম সুযোগ। আর এই সন্ধ্যার অবসর মুহূর্তকে উপভোগ্য করতে এক মজাদার নাস্তার আয়োজন যেন আবশ্যিক। বাঙালি পরিবারে নাস্তার টেবিলে নানা পদের মুখরোচক খাবারের আয়োজন থাকে, যা দিনটিকে আরও বিশেষ করে তোলে।
শুক্রবার সন্ধ্যার নাস্তার জনপ্রিয় পদের তালিকা
১. চা এবং মুড়ি: গরম চায়ের কাপে চুমুকের সঙ্গে মুড়ি, চপ কিংবা শিঙ্গাড়ার কম্বিনেশন শুক্রবারের সন্ধ্যার জন্য একদম উপযুক্ত। মুড়ির সঙ্গে নারকেল কুচি, সরিষার তেল, পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ মিশিয়ে তৈরি ঝালমুড়ি বহু প্রাচীন এবং প্রিয় একটি পদ।
২. পেঁয়াজু এবং বেগুনি: ডালের পেঁয়াজু এবং বেগুনি শুক্রবার সন্ধ্যার নাস্তায় প্রায় অপরিহার্য। বেগুনির মুচমুচে বাইরের আবরণ আর নরম ভেতর ভাগ এক অসাধারণ স্বাদ দেয়।
৩. চিকেন ফ্রাই বা ফিশ ফ্রাই: তরুণ প্রজন্মের মধ্যে চিকেন ফ্রাই বা ফিশ ফ্রাই বেশ জনপ্রিয়। সসের সঙ্গে এই আইটেমগুলো সন্ধ্যার পরিবেশকে উৎসবমুখর করে তোলে।
৪. শিঙ্গাড়া এবং সমুচা: ছোট-বড় সবার পছন্দের তালিকায় শিঙ্গাড়া এবং সমুচা প্রথম সারিতে থাকে। এর ভেতরের আলুর পুর বা মাংসের কিমার স্বাদ নাস্তাকে করে তোলে বিশেষ।
৫. চটপটি এবং ফুচকা: চটপটি-ফুচকা শুক্রবার সন্ধ্যার নাস্তায় অনেকের প্রথম পছন্দ। টক-মিষ্টি ঝাল পানি দিয়ে ফুচকা খাওয়ার আনন্দ যেন অন্য সবকিছুকে হার মানায়।
৬. খিচুড়ি এবং ডিম ভাজি (যদি রাতের খাবারও একসঙ্গে হয়): অনেক বাঙালি পরিবারে সন্ধ্যার নাস্তাকে একটু ভারী করে খিচুড়ির সঙ্গে ডিম ভাজি বা গরুর মাংস পরিবেশন করা হয়। এটি নাস্তা এবং রাতের খাবারের সংমিশ্রণ হিসেবে কাজ করে।
শুক্রবারের সন্ধ্যার নাস্তা শুধু খাবারের আয়োজন নয়; এটি পরিবারের সঙ্গে একসঙ্গে থাকার, আনন্দ ভাগাভাগি করার এবং সাপ্তাহিক ক্লান্তি দূর করার এক অসাধারণ মাধ্যম। বাঙালি সংস্কৃতিতে এই ঐতিহ্যটি যুগ যুগ ধরে টিকে আছে এবং ভবিষ্যতেও থাকবে।
