শীতের ঠাণ্ডা বিকেলে একটি গরম ও স্বাস্থ্যকর স্যুপ মন ও শরীর উষ্ণ করে। চিকেন স্যুপ উইথ নুডলস সহজে তৈরি করা যায় এবং খুবই সুস্বাদু।
স্যুপের উপকরণ:
চিকেন (বোনসহ বা বোনলেস): ২০০ গ্রাম
নুডলস: ১ কাপ
গাজর (কিউব করে কাটা): ১/২ কাপ
মিষ্টি কর্ন: ১/২ কাপ
সেলারি বা ধনেপাতা কুচি: ১/৪ কাপ
রসুন (মিহি কাটা): ২ কোয়া
আদা (মিহি কাটা): ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি: ১/৪ কাপ
সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: ১ টেবিল চামচ
পানি বা চিকেন স্টক: ৪ কাপ
তৈরি করার পদ্ধতি:
১. চিকেন সেদ্ধ করা: একটি প্যানে চিকেন এবং ২ কাপ পানি দিয়ে লবণ ও গোলমরিচ দিন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে তা নামিয়ে কুচি কুচি করে কেটে রাখুন। সিদ্ধ পানি স্টক হিসেবে ব্যবহার করুন।
২. স্যুপ রান্না করা: একটি বড় প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা হালকা ভাজুন। গাজর এবং মিষ্টি কর্ন যোগ করে ২-৩ মিনিট ভাজুন। এরপর চিকেন স্টক বা পানি ঢালুন এবং ফুটতে দিন। সয়া সস, লবণ ও গোলমরিচ দিন। নুডলস যোগ করে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। কাটা চিকেন যোগ করে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
৩. পরিবেশনের আগে: সেলারি বা ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন। এক চিমটি গোলমরিচ উপরে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন: গরম চিকেন স্যুপ উইথ নুডলস একটি মগ বা বাটিতে পরিবেশন করুন। এটি স্ন্যাক্সের মতোও খাওয়া যায় এবং শীতের বিকেলের জন্য আদর্শ।
