বাকরখানি বাসায় তৈরি করার প্রক্রিয়া বেশ সহজ এবং মজাদার হতে পারে। এখানে পুরো প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে দেওয়া হলো, যাতে আপনিও সহজেই বাসায় এই ঐতিহ্যবাহী মজাদার খাবারটি বানাতে পারেন।
বাকরখানি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ময়দা – ২ কাপ
ঘি/তেল – ৪ টেবিল চামচ
চিনি – ২ টেবিল চামচ (পানিতে গলানো)
লবণ – ১ চিমটি
দুধ – আধা কাপ
ইয়েস্ট – ১ চা চামচ
তিল – ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
তৈরির ধাপসমূহ:
ইস্ট মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: আধা কাপ কুসুম গরম দুধে চিনি ও ইস্ট মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন, যাতে এটি ফুলে ওঠে।
ময়দা মাখা:
একটি বড় বাটিতে ময়দা, লবণ এবং ঘি দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
এরপর ইস্টের মিশ্রণ ময়দার সাথে যোগ করে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।
ডো ঢেকে রাখুন এবং ১ ঘণ্টা ফুলতে দিন।
ডো রোল করা ও আকার দেওয়া:
ফুলে ওঠা ডো সামান্য ময়দা ছিটিয়ে রোল করুন।
গোল বা চতুর্ভুজ আকৃতির পছন্দমতো বাকরখানি তৈরি করুন।
তিল ছিটানো: প্রতিটি বাকরখানির উপর সামান্য পানি লাগিয়ে তিল ছিটিয়ে দিন।
বেকিং:
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
বাকরখানিগুলো বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না হালকা সোনালি রং আসে।
পরিবেশন: বাকরখানি ঠাণ্ডা করে চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন।
বাসায় তৈরি এই বাকরখানি বাইরে থেকে কেনা জিনিসের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর ও তাজা হবে। আপনি চাইলে এতে সামান্য কাজু বা খেজুরও যোগ করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের জন্য।
