সরিষার তেল একটি ঐতিহ্যবাহী ও স্বাস্থ্যকর তেল যা খাবারের পাশাপাশি বিভিন্ন চিকিৎসা পদ্ধতিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি বহু পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং শরীরের জন্য উপকারী।
সরিষার তেলের কিছু গুণাবলি হল:
সরিষার তেলে অত্যাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরের কোষগুলোকে ফ্রি র্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করতে সহায়ক। এটি ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো, কারণ এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ত্বকের বয়সের ছাপ কমাতে এবং চুলের গঠন শক্তিশালী করতে সহায়ক।
সরিষার তেলে থাকা একাধিক ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন অলিক অ্যাসিড এবং লিনোলেনিক অ্যাসিড, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং রক্তের প্রবাহ উন্নত করতে সহায়ক। নিয়মিত সরিষার তেল ব্যবহার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
সরিষার তেল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য শক্তিশালী করতে সহায়ক। এটি হাড়ের ক্ষয় রোধে সাহায্য করে এবং Osteoporosis এর ঝুঁকি কমায়। এর মধ্যে থাকা ভিটামিন ই ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রাখতে এবং ত্বকের কোষগুলোর পুনর্গঠন করতে সহায়ক।
এছাড়া, সরিষার তেলে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান শরীরে প্রদাহ কমাতে সহায়ক। এটি শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ রোধে কাজ করে এবং যৌথ ব্যথা, আর্থ্রাইটিস ইত্যাদি সমস্যা মোকাবেলা করতে সাহায্য করতে পারে।
সরিষার তেল হজমের জন্যও উপকারী। এটি পাচনতন্ত্রের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং খাবার হজমে সহায়তা করে। এটি গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে।
এছাড়া, সরিষার তেল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক, কারণ এটি ইনসুলিনের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
